Piura Blanco is een fruitige biologische cacaomassa uit de regio Piura in Noord-Peru. De zeldzame, lichte cacaobonen komen uit het droge gebied van de San-Lorenzo-vallei. Het smaakprofiel combineert kers, framboos en een subtiele pecannoottoon – zonder toegevoegde noten.
Voordelen
- 100% biologische cacaomassa zonder toegevoegde suiker of aroma's
- Herkomst: Piura, Noord-Peru
- Granulaat in vier portiegroottes, daarnaast persblok van 17 kg
- Vegan en zonder melkinvloeden
Herkomst en verwerking
Volgens Kaburoh komt de cacao uit de omgeving van Paimas, Puerta Palache en Las Lomas in de San-Lorenzo-vallei. De leveringspartner is de Cooperativa Agraria Norandino. De bonen worden verwerkt en het granulaat wordt in Duitsland geproduceerd.
Smaak en gebruik
Piura Blanco heeft een heldere en fruitige smaak met tonen van rode bessen, kers en pecannoot. Het granulaat is geschikt voor cacaodrankjes, porridge en desserts; het blok is bedoeld voor grotere hoeveelheden.
Bereiding
Roer ongeveer 20–25 g granulaat door 200 ml op 60–70 °C verwarmd water of plantaardige melk, of schuim het op. Niet laten koken. Na smaak kruiden of zoeten.
Inhoud en verpakingsgroottes
Ingrediënt: 100% biologische cacaomassa. 35 g, 250 g, 500 g en 1.000 g als granulaat; 17 kg als persblok. Biologische inspectieinstantie volgens de fabrikant: DE-ÖKO-006, niet-EU-landbouw.
Voedingswaarden per 100 g
| Energie |
2595 kJ / 629 kcal |
| Vetten |
56,1 g |
| waarvan verzadigde vetzuren |
32,9 g |
| Koolhydraten |
10,6 g |
| waarvan suikers |
< 0,1 g |
| Eiwitten |
12,6 g |
| Zout |
< 0,01 g |
Bewaring en opmerkingen
Koel, droog en uit het licht bewaren. Cacao bevat van nature cafeïne en theobromine. De informatie over de houdbaarheid, sporen van allergenen en het verantwoordelijke levensmiddelenbedrijf staat op de productverpakking. De verzendkosten worden tijdens het afrekenen berekend en weergegeven.
Traceerbaarheid
De fabrikant geeft aan dat de Piura-Blanco-teeltgebieden van de coöperatie Norandino georeferentieerd en tot op het individuele perceel traceerbaar zijn.
