Kaburoh Amazonia is pure biologische cacaomassa uit de Amazone-regio in het noorden van Peru. Het krachtige, aardse aroma met warme cacaonoten is geschikt voor het bereiden van een intense cacaodrank – puur of met specerijen.
Voordelen
- 100% biologische cacaomassa zonder andere ingrediënten
- Herkomst: Amazone-regio, Peru
- Granulaat in de verpakkingen van 35 g, 250 g, 500 g en 1.000 g; 17 kg als persblok
- Zonder toegevoegde suiker, veganistisch
Herkomst en verwerking
De cacaobonen zijn afkomstig van kleine boerenfamilies van de Cooperativa Agraria Norandino uit de teeltgebieden langs de rivieren Marañón en Utcubamba. Na de oogst worden de bonen gefermenteerd, zon-gedroogd en gebrand. De cacaoboter blijft in de cacaomassa behouden.
Smaak
Amazonia onderscheidt zich door een volmondig, aards en warm cacaoprofiel met een lichte fruitigheid. In tegenstelling tot de fruitigere Piura Blanco staat hier de intense cacaosmaak centraal.
Bereiding
Meng voor één kopje ongeveer 20–25 g cacaogranulaat met 200 ml op 60–70 °C verwarmd water of plantaardige melk, of laat het opkloppen. Niet laten koken. Zoet of kruiden naar wens.
Materiaal, grootte en inhoud
Ingrediënt: 100% biologische cacaomassa. Verkrijgbaar als proefverpakking van 35 g, verpakking van 250 g, 500 g en 1.000 g met granulaat, evenals als persblok van 17 kg. EU-biocertificeringsinstantie volgens de leverancier: DE-ÖKO-006, niet-EU-landbouw.
Bewaring en opmerkingen
Koel, droog en uit het licht bewaren. Cacao bevat van nature cafeïne en theobromine. De bindende informatie over de houdbaarheidsdatum, voedingswaarden en mogelijke sporen van allergenen staat op de betreffende verpakking. De verzendkosten worden getoond bij het afrekenen.
Traceerbaarheid
Volgens de leverancier is de herkomst traceerbaar tot de coöperatie Norandino en de teeltgebieden in de Amazone-regio; een traceerbaarheid tot op het individuele perceel is voor Amazonia niet apart gedocumenteerd.
