Kaburoh Amazonia est une pâte de cacao pure et biologique provenant de la région d’Amazonas, dans le nord du Pérou. Son arôme puissant et terreux, aux notes chaleureuses de cacao, convient à la préparation d’une boisson au cacao intense, pure ou avec des épices.
Avantages
- 100 % pâte de cacao biologique, sans autres ingrédients
- Origine : région d’Amazonas, Pérou
- Granulés en formats de 35 g, 250 g, 500 g et 1 000 g ; bloc pressé de 17 kg
- Sans sucre ajouté, végétalien
Origine et transformation
Les fèves de cacao proviennent de petites familles paysannes de la Cooperativa Agraria Norandino, dans les zones de culture situées le long des fleuves Marañón et Utcubamba. Après la récolte, les fèves sont fermentées, séchées au soleil et torréfiées. Le beurre de cacao reste contenu dans la pâte de cacao.
Saveur
Amazonia se distingue par un profil cacao rond, terreux et chaleureux, avec une légère touche fruitée. Contrairement au Piura Blanco, plus fruité, c’est ici le goût intense du cacao qui est mis en avant.
Préparation
Pour une tasse, mélanger ou fouetter environ 20 à 25 g de granulés de cacao avec 200 ml d’eau ou de boisson végétale chauffés à 60-70 °C. Ne pas faire bouillir. Sucrer ou assaisonner selon les goûts.
Matériau, format et contenu
Ingrédient : 100 % pâte de cacao biologique. Disponible en portion d’essai de 35 g, en paquet de 250 g, 500 g ou 1 000 g de granulés, ainsi qu’en bloc pressé de 17 kg. Organisme de contrôle biologique de l’UE selon le fournisseur : DE-ÖKO-006, agriculture hors UE.
Conservation et remarques
Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Le cacao contient naturellement de la caféine et de la théobromine. Les informations précises sur la durée de conservation minimale, les valeurs nutritionnelles et les éventuelles traces d’allergènes figurent sur l’emballage concerné. Les frais d’expédition sont indiqués lors du paiement.
Traçabilité
Selon le fournisseur, l’origine est traçable jusqu’à la coopérative Norandino et aux zones de culture de la région d’Amazonas ; une traçabilité jusqu’à la parcelle individuelle n’est pas spécifiquement documentée pour Amazonia.
