Popcorn: La scoppiettante storia del mais dal Perù
Perusa e Peruso si annoiano a Cusco. Poi un chicco di mais finisce nel fuoco, fa "pop", e improvvisamente il mondo diventa decisamente più croccante.
Noia a Cusco
Era un pomeriggio tranquillo a Cusco e Perusa e Peruso si annoiavano di nuovo. Dopo essere sopravvissuti a Ollantaytambo e al grande gigante addormentato, pensavano che non ci fosse più nulla di entusiasmante da vivere.
Erano seduti su una pietra davanti a casa loro a riflettere su come rendere la giornata più avvincente.
„Sai cosa non capisco?“, chiese Peruso, facendo girare una pannocchia tra le mani. „Perché esistono così tante varietà di mais?“
„Forse perché il mais è molto furbo“, disse Perusa. „O perché gli adulti passano tutto il tempo a coltivare, classificare e darsi importanza.“
„Allora oggi inventiamo il mais che scoppietta!“, esclamò Peruso.
Verifica dei fatti prima dello scoppio
Mais esplosivo?
Perusa aggrottò la fronte. „Mais esplosivo? A cosa dovrebbe servire?“
„Beh, immaginalo!“, disse Peruso entusiasta. „Un chicco di mais che fa Plopp! e poi diventa enorme!“
„Sembra un disastro“, rispose Perusa. „Quindi esattamente il tipo di idea tua.“
All'improvviso a Perusa venne un'idea. „Forse il mais ha bisogno di calore. Non in bocca, Peruso. Nel fuoco. La scienza è migliore se nessuno finisce per diventare croccante.“
L'esperimento ha inizio
„Gettiamo qualche chicco in una ciotola sopra il fuoco“, disse Perusa. „Ma con cautela.“
„Cautela è il mio secondo nome“, disse Peruso.
Perusa lo guardò.
„Okay“, ammise Peruso. „Il mio terzo. Forse.“
L'esperimento con il mais
I due cercarono dei rami secchi e accesero un piccolo fuoco. Poi misero alcuni chicchi di mais in una ciotola. Perusa osservava. Peruso cercava già un riparo.
„Okay, ora aspettiamo“, disse Perusa.
„E se esplodessero davvero?“, chiese Peruso. „Forse dovremmo costruire un muro di protezione. Un piccolo muro in stile Sacsayhuamán. Solo per gli snack.“
Ma prima che potessero rifletterci, sentirono un Bang! Poi un altro Bang! e ancora un altro. I chicchi di mais saltavano selvaggiamente nella ciotola e diventavano improvvisamente grandi, bianchi e croccanti.
„Cos'è QUESTO?!“, esclamò Peruso.
„È mais scoppiato“, disse Perusa. „E ha un profumo migliore del tuo ultimo piano.“
Croccante scoperta
Peruso afferrò uno dei chicchi appena scoppiati e lo assaggiò. „Ha un sapore incredibile! È leggero, è croccante. È come mangiare delle nuvole.“
„Nuvole al gusto di mais“, disse Perusa. „Niente male.“
„Abbiamo cambiato il mondo!“, esclamò Peruso.
„Piano“, disse Perusa. „Forse delle persone prima di noi lo hanno già scoperto.“
„Chi?“
„Persone molto antiche sulla costa del Perù. Insomma, davvero molto antiche. Molto più degli Inca.“
Peruso annuì lentamente. „Allora non l'abbiamo inventato. Ma l'abbiamo appena riscoperto con grande entusiasmo.“
Il popcorn e gli antichi abitanti del Perù
I ritrovamenti archeologici mostrano che le popolazioni della costa settentrionale dell'attuale Perù usavano già il mais molto tempo fa, includendo forme precoci di popcorn. Particolarmente importanti sono i ritrovamenti di Paredones e Huaca Prieta.
Questi reperti hanno circa 6.700 anni e sono quindi molto più antichi dell'Impero Inca. Gli Inca, quindi, non furono gli inventori del popcorn. Tuttavia, il mais divenne in seguito enormemente importante per il mondo andino: come cibo, come scorta, per le feste e per il potere.
Il riassunto di Perusa
Il popcorn non è un brevetto Inca. Ma il Perù è uno dei luoghi più affascinanti per quanto riguarda i ritrovamenti antichissimi di mais e popcorn.
Peruso lo definisce: „non inventato, ma mangiato in modo eccellente“.
Il popcorn a Cusco
Naturalmente, Perusa e Peruso non potevano tenere segreta la loro scoperta. Ben presto i vicini si radunarono davanti a casa loro per assaggiare la nuova prelibatezza a base di mais.
„Come avete fatto?“, chiese un'anziana donna.
„Calore, mais, scoppi“, spiegò Peruso con aria importante. „E un pizzico di coraggio.“
„E una Perusa che fa attenzione che nessuno rovesci la ciotola“, aggiunse Perusa.
Il grande test del Sapa Inca
Nella storia, persino Pachacútec venne a conoscenza di questa croccante novità. Storicamente, questa è naturalmente la versione avventurosa di Perusa. Ma nelle storie, il popcorn può arrivare fino al Sapa Inca, a patto che il riquadro informativo non si offenda.
Pachacútec ne prese una manciata e la assaggiò.
„Leggero. Croccante. Pratico per le feste“, disse.
Peruso sussurrò: „Credo che gli piaccia.“
Perusa annuì. „Certo. È mais con sorpresa.“
La prima festa del popcorn nella testa di Peruso
Poco tempo dopo, Peruso immaginò la più grande festa del popcorn dell'Impero. Nella sua fantasia, le persone arrivavano da ogni angolo per festeggiare il prodigio del mais scoppiettante e croccante.
C'era popcorn al naturale, popcorn al miele e popcorn che Wolli il lama rubò quasi per sbaglio.
Ricordatevi questo
- Il popcorn è molto antico. In Perù esistono prove archeologiche di forme precoci di popcorn risalenti a circa 6.700 anni fa.
- Gli Inca non hanno inventato il popcorn. L'Impero Inca sorse molto più tardi.
- Il mais era molto importante nelle Ande. Cibo, scorte, feste e agricoltura erano strettamente collegati ad esso.
- Non tutto il mais scoppia. Il popcorn richiede determinati tipi di mais con una buccia adatta e umidità nel chicco.
- Perusa e Peruso raccontano una storia. I fatti stanno umilmente accanto a loro e controllano che tutto sia corretto.
La regola del popcorn di Perusa e Peruso
Il mais è buono. Il mais che scoppietta è migliore. Ma un lama nelle vicinanze significa sempre un pericolo per le scorte di snack.
Perusa e Peruso ricordano: non abbiamo inventato il popcorn. Ma abbiamo fatto finta in modo molto convincente che fosse il nostro esperimento migliore.
(c) by PeruMagazin
Altre storie e pagine informative
Più Perù nel canale WhatsApp
Nuovi contenuti sul Perù, sulla storia Inca, cultura, destinazioni di viaggio e avventure di Perusa e Peruso appaiono regolarmente nel canale WhatsApp del PeruMagazin.
Segui PeruMagazinFonti
- Smithsonian Institution: Ancient Popcorn Discovered in Peru
- Proceedings of the National Academy of Sciences: Preceramic maize from Paredones and Huaca Prieta, Peru
- National Geographic: Ancient Popcorn Found in Peru
- eLife: Domestication and lowland adaptation of coastal preceramic maize from Paredones, Peru
- PeruMagazin: Storia del Perù e temi Inca come contesto interno