Perú es una vez más uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo y recibe atención internacional de Argentina. El conocido programa de viajes argentino "Resto del Mundo" dedicó un reportaje al país sudamericano sobre su extraordinaria diversidad culinaria.
PROMPERÚ lo considera un éxito más en la promoción turística internacional de Perú. El reportaje muestra, al mismo tiempo, la importancia que la cocina peruana ha alcanzado fuera de Latinoamérica. Para muchos visitantes internacionales, la gastronomía es desde hace tiempo uno de los principales motivos para viajar a Perú.
Programa de viajes argentino presenta Perú
"Resto del Mundo" es uno de los formatos argentinos más conocidos sobre viajes, destinos internacionales y experiencias turísticas. El programa presentó a Perú como uno de los destinos turísticos más interesantes del mundo para personas interesadas en la gastronomía.
No solo la alta cocina está en el centro de atención. La combinación de diferentes regiones, productos e influencias culturales hace que la gastronomía peruana sea particularmente diversa. PROMPERÚ considera que la cobertura es el resultado de sus actividades internacionales para posicionar a Perú como destino de viaje. Argentina juega un papel importante y es uno de los mercados sudamericanos en los que Perú quiere expandir su presencia turística de manera específica.
La cocina peruana es más que ceviche
Internacionalmente, la cocina peruana a menudo se asocia primero con el ceviche. Sin embargo, el plato de pescado crudo, jugo de limón, cebolla y otros ingredientes es solo una parte de la diversidad culinaria del país.
La cocina de Perú surgió a lo largo de siglos gracias a la interacción de diferentes culturas y espacios geográficos. Las tradiciones indígenas se encontraron, entre otras, con influencias españolas, africanas, chinas, japonesas y europeas. De esto se desarrollaron direcciones culinarias propias. Particularmente conocidas hoy en día son, por ejemplo, la cocina chifa chino-peruana y la cocina nikkei japonés-peruana. Además, existen numerosas cocinas regionales que, fuera de Perú, aún son poco conocidas.
Tres grandes paisajes marcan la gastronomía peruana
Las diferencias geográficas dentro de Perú juegan un papel decisivo en la cocina. La costa, los Andes y el Amazonas tienen diferentes productos, condiciones climáticas y tradiciones culinarias.
En la costa del Pacífico, el pescado y los mariscos dominan muchos platos tradicionales. Lima tiene una importancia especial en el desarrollo gastronómico moderno del país. En los Andes, se añaden patatas, maíz, quinua y numerosos productos tradicionales más. Muchos de estos ingredientes ya se utilizaban mucho antes de la colonización española.
La región amazónica amplía esta diversidad con frutas tropicales, pescados y plantas que apenas se encuentran en otras partes del país. De este modo, los viajeros pueden conocer regiones culinarias muy diferentes dentro de un mismo país. Por ello, un viaje a Lima ofrece una impresión gastronómica diferente a las estancias en Cusco, Arequipa o la Amazonía peruana.
Lima debe ser percibida más fuertemente como un destino de viaje independiente
La atención internacional hacia la gastronomía de Perú se alinea con la actual estrategia turística del país. PROMPERÚ y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú lanzaron en julio de 2026 la estrategia "Vive Lima". Con ella se busca posicionar a Lima de manera más fuerte como un destino de viaje urbano internacional independiente. La capital ya no debe ser percibida principalmente como una escala para viajes a Cusco, Machu Picchu o la Amazonía.
Gastronomía y coctelería constituyen una de las cinco áreas centrales de esta estrategia. Otros focos son la cultura, la costa, las oportunidades de compra, así como eventos y conciertos. Los visitantes internacionales deberían permanecer más tiempo en Lima. Se buscan estancias de entre tres y cinco días.
La primera fase está dirigida a viajeros de Chile, Argentina, Ecuador, Colombia y Brasil. Estos cinco mercados representan alrededor del 44 por ciento del turismo internacional de Perú. Para los primeros doce meses, el gobierno espera un aumento del seis por ciento en el número de visitantes de estos países. Además, se espera que esto genere más de 30 millones de dólares estadounidenses en ingresos adicionales de divisas.
Argentina es un mercado importante para Perú
Que precisamente un programa de viajes argentino destaque la gastronomía peruana llega en un momento oportuno. Perú está tratando actualmente de llegar con mayor intensidad a posibles viajeros en mercados de origen sudamericanos importantes. Para ello, las medidas publicitarias clásicas se complementan cada vez más con colaboraciones, reportajes en medios y formatos de viaje digitales. Las conexiones aéreas también desempeñan un papel importante.
Una buena conexión internacional facilita los viajes cortos a Lima y los viajes de ida y vuelta a Perú. Especialmente para los visitantes de Sudamérica, la gastronomía puede crear un motivo adicional para viajar. Una estancia no tiene por qué centrarse exclusivamente en Machu Picchu u otros lugares de interés conocidos. Lima puede utilizarse, por ejemplo, como punto de partida para un viaje culinario.
La gastronomía también fortalece otras regiones de Perú
La fama internacional de la cocina peruana ofrece al mismo tiempo oportunidades fuera de la capital. Numerosas regiones cuentan con productos propios, platos y tradiciones culinarias centenarias.
Arequipa, por ejemplo, posee una marcada tradición culinaria regional con sus conocidas Picanterías. En la costa norte, por su parte, el pescado, los mariscos y los ingredientes regionales marcan numerosos platos. Lambayeque y Piura también tienen tradiciones culinarias que difieren significativamente de la cocina de Lima. Cusco combina productos tradicionales de los Andes con una escena de restaurantes ahora fuertemente influenciada internacionalmente.
En la región amazónica, por su parte, se añaden ingredientes que muchos visitantes europeos conocen por primera vez durante un viaje a Perú. De este modo, la gastronomía puede contribuir a que los viajeros se distribuyan más por las diferentes regiones del país.
La atención internacional a Perú sigue siendo importante
Por lo tanto, el informe de "Resto del Mundo" es más que un reconocimiento adicional a los conocidos platos peruanos. Este tipo de reportajes llega a personas que quizás aún no han planeado un viaje concreto a Perú. La gastronomía se convierte así en una introducción a otros temas del país. Quien se interesa por Perú por el ceviche o la cocina Nikkei, pronto se encuentra también con la historia, la cultura y las tradiciones regionales.
Precisamente esta conexión hace que el turismo gastronómico sea económicamente interesante para Perú. Hoteles, restaurantes, mercados, productores y pequeños proveedores turísticos pueden beneficiarse de los visitantes adicionales. Al mismo tiempo, la diversidad culinaria ofrece la oportunidad de incluir regiones menos conocidas en las rutas de viaje internacionales.
La renovada atención internacional hacia Perú demuestra, por tanto, lo estrechamente ligados que están hoy en día la gastronomía y el turismo. Para Perú, su cocina ya no es solo un componente de un viaje. Se ha convertido en un motivo importante para visitar el país.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se premia a Perú como destino gastronómico?
Perú combina tradiciones indígenas con influencias españolas, africanas, chinas, japonesas y otras culturas. Además, cuenta con una excepcional diversidad de productos regionales entre la costa del Pacífico, los Andes y la Amazonía.
¿Qué programa argentino informó sobre Perú?
El programa de viajes se llama "Resto del Mundo". PROMPERÚ informó sobre la presentación internacional de la gastronomía peruana.
¿Qué ciudad es especialmente importante para los viajes gastronómicos?
Lima tiene el mayor reconocimiento internacional. Sin embargo, Arequipa, Cusco, Lambayeque, Piura y otras regiones también tienen tradiciones culinarias propias.
¿Qué platos peruanos son conocidos internacionalmente?
Entre los ejemplos más conocidos se encuentran el Ceviche, el Lomo Saltado, el Ají de Gallina y los Anticuchos. Además, existen numerosos platos regionales que aún son mucho menos conocidos fuera de Perú.
¿Qué importancia tiene Argentina para el turismo en Perú?
Argentina es uno de los mercados sudamericanos a los que Perú se dirige actualmente de forma específica para el turismo. El país también forma parte de los mercados objetivo de la estrategia "Vive Lima".
¿Qué es "Vive Lima"?
“Vive Lima” es una estrategia turística lanzada en 2026 por MINCETUR y PROMPERÚ. Su objetivo es posicionar a Lima como un destino de ciudad internacional independiente.
Fuentes
PROMPERÚ – “Programa argentino ‘Resto del Mundo’ destaca al Perú entre los mejores destinos gastronómicos del mundo”, agosto de 2026.
PROMPERÚ – Información sobre la promoción turística internacional de Perú.
PROMPERÚ / MINCETUR – Estrategia “Vive Lima”, julio de 2026.
