Waru-Waru em Puno mostram de forma impressionante como um conhecimento milenar pode, de repente, tornar-se novamente muito atual. No planalto peruano, comunidades Aymara resgataram um método de cultivo tradicional que protege batatas e outras plantas contra geadas, secas e fortes variações climáticas.
No distrito de Acora, a cerca de 33 quilômetros da cidade de Puno, cinco desses sistemas agrícolas históricos foram restaurados. O projeto combina agricultura, cultura e a proteção de uma extraordinária variedade de batatas peruanas. Não se trata apenas de preservar uma antiga tradição. Os Waru-Waru voltaram a produzir alimentos e podem demonstrar como métodos tradicionais podem ajudar frente aos desafios climáticos atuais.
O que são Waru-Waru?
Quem observa a paisagem do Altiplano do alto consegue identificar estruturas incomuns em alguns pontos. Longos campos elevados alternam-se com canais de água. É exatamente aí que reside o princípio dos Waru-Waru. As culturas crescem em áreas de terra elevadas, frequentemente chamadas de "camellones". Entre essas áreas correm canais, nos quais a água pode ser coletada e regulada.
Este sistema cumpre várias funções simultaneamente. Ele mantém a umidade na paisagem, regula o abastecimento de água e influencia a temperatura ao redor das plantas. Especialmente à noite, este efeito pode tornar-se importante, pois no Altiplano peruano as temperaturas caem drasticamente. A água armazenada nos canais libera calor mais lentamente do que o solo circundante. Isso cria um microclima mais favorável ao redor das áreas de cultivo.
Mesmo em períodos de seca, o sistema apresenta vantagens. A água pode ser retida por mais tempo e utilizada de forma mais direcionada. Os Waru-Waru são, portanto, muito mais do que estruturas de campo históricas. Eles formam um sistema agrícola engenhoso, adaptado às difíceis condições dos Andes.
Em Acora, os campos antigos retornam
O projeto atual está localizado no distrito de Acora, na região de Puno. A área situa-se a mais de 3.800 metros de altitude. Lá, as comunidades locais começaram, em 2022, a reconstruir os Waru-Waru que haviam sido abandonados.
Um impulso importante veio das próprias comunidades. Moradores mais velhos lembraram que os campos de cultivo históricos estavam largamente abandonados há décadas. Juntamente com a Asociación Aymara Suma Yapu, começou então a sua restauração. Até o momento, cinco Waru-Waru foram reconstruídos.
O projeto é apoiado pelo World Monuments Fund Peru. Especialistas das áreas de patrimônio cultural, agricultura, engenharia e agrobiodiversidade trabalham em conjunto com as comunidades. O ponto crucial, contudo, é que não se trata apenas de reconstruir instalações históricas. Ao mesmo tempo, o conhecimento sobre o seu uso está sendo documentado e aplicado novamente na prática.
As batatas desempenham um papel central
O projeto torna-se particularmente fascinante ao observarmos um dos alimentos mais importantes do Peru: a batata. Nas comunidades ao redor de Acora, existe uma enorme variedade de tipos nativos. Algumas famílias preservam, juntas, mais de 100 variedades de batata.
Graças ao projeto Waru-Waru, segundo os envolvidos, cerca de 50 tipos de batata já puderam ser recuperados. Ao mesmo tempo, bancos de sementes foram expandidos. As áreas restauradas já produziram mais de 100 toneladas de batatas.
Parte da colheita é processada em "chuño" e "tunta". Graças a esses métodos de conservação tradicionais, as batatas podem ser armazenadas por muitos anos. Com isso, o renascimento dos Waru-Waru ganha um significado ainda maior. Ele pode fortalecer o suprimento das comunidades com seus próprios alimentos.
Técnica milenar encontra pesquisa moderna
A idade exata dos Waru-Waru não pode ser definida em um único ano. No entanto, a tradição remonta a vários milênios. O projeto em Acora mostra, portanto, uma interessante conexão entre o conhecimento histórico e a pesquisa moderna.
O World Monuments Fund trabalha, entre outros, com o Centro Internacional de la Papa e a MATER. Estão sendo estudadas também as diferentes variedades de batatas nativas que crescem nas áreas restauradas. Um catálogo de variedades selecionadas está em preparação.
Dessa forma, não apenas as plantas são documentadas. Também o conhecimento sobre o cultivo, sementes, processamento e o significado cultural das batatas deve ser preservado.
Por que os Waru-Waru voltam a ser importantes hoje
O clima do Altiplano sempre impôs desafios especiais à agricultura. Geadas, radiação solar intensa, precipitações limitadas e grandes variações de temperatura fazem parte do cotidiano. Somam-se a isso hoje padrões de chuva alterados e períodos de seca mais longos.
É exatamente sob tais condições que os Waru-Waru mostram sua força. Seus canais de água podem reter umidade e, ao mesmo tempo, os níveis de água podem ser regulados. A água armazenada também influencia o microclima diretamente nas áreas de cultivo.
Uma técnica desenvolvida há séculos ou até milênios responde, assim, a questões que são hoje particularmente atuais. Isso também despertou atenção internacional.
Reconhecimento internacional para o projeto de Puno
Os Waru-Waru de Acora foram incluídos em programas internacionais do World Monuments Fund. No âmbito do "Cultivating Resilience", o projeto faz parte de sete exemplos selecionados de diferentes partes do mundo. O programa investiga como paisagens culturais históricas e métodos tradicionais podem contribuir para a adaptação às mudanças climáticas.
Além dos Waru-Waru do Peru, fazem parte dos projetos selecionados, por exemplo, as chinampas de Xochimilco, no México. Instalações e paisagens históricas nos EUA, França, Grã-Bretanha, Índia e Nigéria também fazem parte do programa.
Com isso, uma tradição agrícola de Puno coloca-se subitamente ao lado de paisagens culturais mundialmente conhecidas. Para o Peru, isso é notável, pois não se trata apenas de proteger um testemunho arqueológico. Os Waru-Waru estão sendo, de fato, utilizados novamente.
Uma exposição traz Puno para Lima
Quem estiver atualmente em Lima pode até conhecer o projeto. De 27 de agosto a 1 de setembro de 2026, ocorre em Barranco a exposição „Saberes ancestrales y reconstrucción de los Waru Waru“.
Serão exibidas fotografias, vídeos, modelos e informações sobre a reconstrução dos campos. Representantes das comunidades Aymara de Acora também apresentarão seu trabalho e seus produtos. Cerca de quatro toneladas de batatas nativas provenientes dos Waru-Waru restaurados foram levadas para Lima para este fim.
A exposição ocorre no proyectoamil em Barranco.
Endereço: Avenida Pedro de Osma 409, Barranco, Lima
Período: 27 de agosto a 1 de setembro de 2026
Horário de funcionamento: 10:00 às 18:00
Entrada: gratuita
Importante: Em 31 de agosto, a exposição permanecerá fechada.
Em seguida, as comunidades de Acora deverão apresentar seus produtos também na área „El Mercadito“ do evento gastronômico Fusión.
Mais do que um antigo método de cultivo
A história dos Waru-Waru é particularmente interessante porque o passado e o presente estão diretamente conectados. Técnicas arqueológicas são frequentemente reconstruídas para mostrar como as pessoas viviam no passado. Em Acora, algo diferente acontece. Aqui, os campos antigos tornam-se novamente parte da vida atual.
Neles crescem batatas, famílias preservam sementes e o conhecimento tradicional é transmitido. Ao mesmo tempo, cientistas estudam a diversidade de plantas. Assim, cria-se uma conexão entre agricultura, pesquisa e a preservação do conhecimento cultural da região.
Ao mesmo tempo, surge uma possível resposta para problemas que preocupam muitas regiões agrícolas atualmente. Isso faz dos Waru-Waru um exemplo especial de patrimônio cultural vivo no Peru. Talvez resida aí a sua maior importância: progresso nem sempre precisa significar desenvolver algo totalmente novo. Às vezes, vale a pena olhar para as soluções que as pessoas encontraram há milênios.
Perguntas frequentes sobre os Waru-Waru no Peru
O que são Waru-Waru?
Waru-Waru são sistemas de cultivo agrícola tradicionais nos Andes. As plantas crescem em áreas de terra elevadas, entre as quais correm canais de água. Esta construção ajuda a regular a umidade e a temperatura.
Onde se encontram os Waru-Waru restaurados?
O projeto atual localiza-se no distrito de Acora, na região de Puno. Acora fica a cerca de 33 quilômetros da cidade de Puno e a mais de 3.800 metros de altitude.
Por que os Waru-Waru protegem contra geadas?
A água nos canais armazena calor e libera-o lentamente de volta. Isso permite reduzir as diferenças de temperatura diretamente nas áreas de cultivo.
Quais plantas são cultivadas ali?
As variedades nativas de batata desempenham um papel especial. No entanto, os Waru-Waru também podem ser usados para outras culturas tradicionais do Altiplano, incluindo quinua e cañihua.
Pode-se visitar os Waru-Waru?
As instalações restauradas estão localizadas junto a comunidades no distrito de Acora, em Puno. O projeto não é uma atração turística clássica com operação regular para visitantes. Interessados devem, portanto, verificar ofertas locais e possibilidades de visita antes de viajar.
Onde se pode visitar a exposição atual?
A exposição „Saberes ancestrales y reconstrucción de los Waru Waru“ ocorre de 27 de agosto a 1 de setembro de 2026 no proyectoamil, Avenida Pedro de Osma 409, em Barranco. A entrada é gratuita. No dia 31 de agosto, a exposição permanecerá fechada.
Fontes
World Monuments Fund – „Saberes ancestrales y reconstrucción de los Waru Waru“
Agencia Andina – Relatórios sobre Waru-Waru e segurança alimentar, 27 de agosto de 2026
El Comercio Perú – „Rescate milenario“, 28 de agosto de 2026
Inforegión – Relatório sobre a restauração dos Waru-Waru em Acora, 28 de agosto de 2026
Fonte da imagem principal: World Monuments Fund (WMF) – Waru-Waru, Acora/Puno
