O Peru figura novamente entre os melhores destinos gastronômicos do mundo e recebe atenção internacional por parte da Argentina. O conhecido programa de viagens argentino "Resto del Mundo" dedicou um episódio ao país sul-americano sobre sua extraordinária diversidade culinária.
A PROMPERÚ vê nisso mais um sucesso da promoção turística internacional do Peru. A reportagem mostra, ao mesmo tempo, a importância que a cozinha peruana alcançou fora da América Latina. Para muitos visitantes internacionais, a gastronomia já é um dos principais motivos para uma viagem ao Peru.
Programa de viagens argentino apresenta o Peru
O "Resto del Mundo" é um dos conhecidos formatos argentinos voltados para viagens, destinos internacionais e experiências turísticas. O programa apresentou o Peru como um dos destinos de viagem mais interessantes do mundo para pessoas com interesse em gastronomia.
O foco não está apenas na alta gastronomia. É justamente a conexão entre diferentes regiões, produtos e influências culturais que torna a gastronomia peruana particularmente diversificada. A PROMPERÚ avalia a reportagem como o resultado de suas atividades internacionais para posicionar o Peru como destino turístico. A Argentina desempenha um papel importante nesse contexto e é um dos mercados sul-americanos nos quais o Peru deseja expandir sua presença turística de forma estratégica.
A cozinha peruana é mais do que ceviche
Internacionalmente, a cozinha peruana é frequentemente associada primeiro ao ceviche. No entanto, o prato feito de peixe cru, suco de limão, cebola e outros ingredientes é apenas uma parte da diversidade culinária do país.
A cozinha do Peru surgiu ao longo de séculos através da interação de diferentes culturas e espaços geográficos. Tradições indígenas encontraram influências espanholas, africanas, chinesas, japonesas e europeias, entre outras. A partir disso, desenvolveram-se direções culinárias independentes. Atualmente, são muito conhecidas, por exemplo, a cozinha "chifa" (sino-peruana) e a cozinha "nikkei" (nipo-peruana). Somam-se a elas numerosas cozinhas regionais, que, fora do Peru, são em parte ainda pouco conhecidas.
Três grandes regiões geográficas moldam a gastronomia do Peru
As diferenças geográficas dentro do Peru desempenham um papel decisivo na culinária. A costa, os Andes e a Amazônia possuem produtos, condições climáticas e tradições culinárias distintos.
Na costa do Pacífico, o peixe e os frutos do mar definem muitos pratos tradicionais. Lima tem uma importância especial para o desenvolvimento gastronômico moderno do país. Nos Andes, adicionam-se batatas, milho, quinoa e vários outros produtos tradicionais. Muitos desses ingredientes já eram utilizados muito antes do período colonial espanhol.
A região amazônica amplia essa diversidade com frutas tropicais, peixes e plantas que dificilmente são encontrados em outras partes do país. Isso permite que os viajantes conheçam regiões culinárias muito distintas dentro de um único país. Por isso, uma viagem a Lima transmite uma impressão gastronômica diferente de estadias em Cusco, Arequipa ou na região amazônica peruana.
Lima deve ser mais vista como um destino independente
A atenção internacional para a gastronomia do Peru está alinhada à atual estratégia de turismo do país. A PROMPERÚ e o Ministério do Comércio Exterior e Turismo do Peru lançaram em julho de 2026 a estratégia "Vive Lima". O objetivo é posicionar Lima de forma mais forte como um destino internacional de turismo urbano independente. A capital não deve mais ser vista apenas como uma parada para viagens a Cusco, Machu Picchu ou à Amazônia.
A gastronomia e a coquetelaria formam uma das cinco áreas centrais desta estratégia. Outros pontos focais são a cultura, a costa, as oportunidades de compras, além de eventos e concertos. Espera-se que, com isso, os visitantes internacionais permaneçam mais tempo em Lima. O objetivo são estadias entre três e cinco dias.
A primeira fase é voltada para viajantes do Chile, Argentina, Equador, Colômbia e Brasil. Juntos, esses cinco mercados representam cerca de 44 por cento do fluxo turístico internacional do Peru. Para os primeiros doze meses, o governo espera um aumento de seis por cento no número de visitantes desses países. Além disso, estima-se a geração de mais de 30 milhões de dólares americanos em receitas cambiais adicionais.
A Argentina é um mercado importante para o Peru
O fato de um programa de viagens argentino destacar a gastronomia peruana ocorre em um momento oportuno. O Peru está tentando, atualmente, alcançar potenciais viajantes em mercados de origem sul-americanos importantes. Nesse sentido, medidas clássicas de publicidade estão sendo cada vez mais complementadas por parcerias, reportagens na mídia e formatos de viagem digitais. As conexões aéreas também desempenham um papel relevante.
Uma boa infraestrutura internacional facilita viagens curtas a Lima e excursões subsequentes pelo Peru. Especialmente para visitantes da América do Sul, a gastronomia pode criar um motivo adicional para viajar. Uma estadia não precisa estar voltada exclusivamente para Machu Picchu ou outros pontos turísticos conhecidos. Lima pode ser utilizada, por exemplo, como ponto de partida para uma jornada culinária.
A gastronomia fortalece outras regiões do Peru
O reconhecimento internacional da cozinha peruana oferece, ao mesmo tempo, oportunidades fora da capital. Numerosas regiões possuem seus próprios produtos, pratos e tradições culinárias seculares.
Arequipa, por exemplo, possui uma tradição culinária regional distinta com suas famosas "picanterías". Na costa norte, por sua vez, peixes, frutos do mar e ingredientes regionais definem inúmeros pratos. Lambayeque e Piura também possuem tradições culinárias que se diferenciam claramente da culinária de Lima. Cusco combina produtos tradicionais dos Andes com uma cena gastronômica agora fortemente marcada por influências internacionais.
Na região amazônica, somam-se ingredientes que muitos visitantes europeus conhecem pela primeira vez durante uma viagem ao Peru. Assim, a gastronomia pode contribuir para distribuir melhor os viajantes pelas diferentes regiões do país.
A atenção internacional ao Peru continua sendo importante
A reportagem do "Resto del Mundo" é, portanto, mais do que um reconhecimento adicional aos famosos pratos peruanos. Essas contribuições alcançam pessoas que possivelmente ainda não planejaram uma viagem específica ao Peru. A gastronomia torna-se, assim, uma porta de entrada para outros temas do país. Quem se interessa pelo Peru por causa do ceviche ou da cozinha nikkei, rapidamente se depara também com a história, a cultura e as tradições regionais.
É exatamente essa conexão que torna o turismo gastronômico economicamente interessante para o Peru. Hotéis, restaurantes, mercados, produtores e pequenos prestadores de serviços turísticos podem se beneficiar do fluxo adicional de visitantes. Ao mesmo tempo, a diversidade culinária oferece a possibilidade de incluir regiões menos conhecidas em roteiros de viagem internacionais.
O novo destaque internacional do Peru mostra, portanto, o quão estreitamente a gastronomia e o turismo estão conectados hoje em dia. Para o Peru, sua cozinha já não é apenas um componente de uma viagem. Ela própria se tornou um motivo importante para visitar o país.
Perguntas frequentes
Por que o Peru é premiado como destino gastronômico?
O Peru combina tradições indígenas com influências culturais espanholas, africanas, chinesas, japonesas, entre outras. A isso soma-se uma extraordinária diversidade de produtos regionais entre a costa do Pacífico, os Andes e a Amazônia.
Qual programa argentino relatou sobre o Peru?
O programa de viagens chama-se "Resto del Mundo". A PROMPERÚ informou sobre a apresentação internacional da gastronomia peruana.
Qual cidade é particularmente importante para viagens gastronômicas?
Lima possui o maior reconhecimento internacional. No entanto, Arequipa, Cusco, Lambayeque, Piura e outras regiões também possuem tradições culinárias próprias.
Quais pratos peruanos são conhecidos internacionalmente?
Entre os exemplos conhecidos estão o ceviche, o lomo saltado, o ají de gallina e os anticuchos. Além disso, há inúmeros pratos regionais que são bem menos conhecidos fora do Peru.
Qual é a importância da Argentina para o turismo no Peru?
A Argentina é um dos mercados sul-americanos que o Peru busca atrair turisticamente de forma estratégica. O país também faz parte dos mercados-alvo da estratégia "Vive Lima".
O que é o "Vive Lima"?
"Vive Lima" é uma estratégia de turismo lançada em 2026 pelo MINCETUR e pela PROMPERÚ. O objetivo é estabelecer Lima de forma mais forte como um destino internacional de turismo urbano independente.
Fontes
PROMPERÚ – "Programa argentino ‘Resto del Mundo’ destaca ao Peru entre os melhores destinos gastronômicos do mundo", agosto de 2026.
PROMPERÚ – Informações sobre a promoção do turismo internacional do Peru.
PROMPERÚ / MINCETUR – Estratégia "Vive Lima", julho de 2026.
