ORIGINALS ESPRESSO WHITE EASE DECAF (BIO)

Dieser Kaffee wird von der Kooperative Jumarp im Norden Perus geerntet. Die Kaffeebäume wachsen hauptsächlich rund um die Städte Jaén und San Ignacio und profitieren vom Schatten, um sich langsam zu entwickeln. Es handelt sich um eine Sortenmischung aus Red Caturra, Red Bourbon und Typica, die in Höhenlagen zwischen 1200 und 1800 Metern angebaut wird.

Anschließend wird dieser Kaffee von der kanadischen Firma Swiss Water mit Wasser entkoffeiniert. Die Wasserentkoffeinierung basiert auf dem Prinzip der Osmose, bei dem zwei durch eine durchlässige Membran getrennte Lösungen ihre Koffeinkonzentrationen ausgleichen – von der weniger konzentrierten zur stärker konzentrierten Lösung.

Die wichtigste wirtschaftliche Einnahmequelle in der Region Jaén ist die Landwirtschaft mit Reis, Kakao, Mais und natürlich Kaffee. Die Region genießt eines der besten Klimata der peruanischen Sierra-Departements mit einem gemäßigten, trockenen Klima, das tagsüber sonnig und nachts kühl ist. Die durchschnittliche Jahrestemperatur beträgt 16 °C, mit einer Regenzeit von Dezember bis März. Die wichtigsten hier angebauten Sorten sind Typica, Caturra und Bourbon. Jaén-Kaffees zeichnen sich durch ihre Süße, ihre Noten von roten und gelben Früchten und ihre Säure aus.