ORIGINALS ESPRESSO WHITE EASE DESCAFEINADO (ORGÁNICO)
Por fin, café descafeinado con sabor a café. Nuestro descafeinado de Perú te sorprenderá.
| frijol |
100 % café arábica orgánico descafeinado (puntuación SCA: 82,75) |
| El sabor |
Muy cremoso, caramelo, suave nota cítrica. |
| variedad | Caturra tinto, Bourbon tinto, Típica |
| Tratamiento |
Lavado y descafeinado utilizando el método Swiss Water (¡ver más abajo para más información!) |
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Altura de montaje |
1.200 - 1.800 m sobre el nivel del mar |
| Asado |
medio |
| cooperativa |
Jumarp |
| región | Canadá, Jaén, San Ignacio Perú |
| Método de preparación |
Máquina de café expreso, cafetera de cocina, cafetera totalmente automática, cafetera de filtro, prensa francesa |
Este café es cosechado por la cooperativa Jumarp en el norte de Perú. Los cafetos crecen principalmente en los alrededores de las ciudades de Jaén y San Ignacio y se benefician de la sombra, lo que les permite un desarrollo lento. Es una mezcla de las variedades Caturra Roja, Bourbon Roja y Típica, cultivadas a altitudes de entre 1200 y 1800 metros.
Este café es descafeinado por la empresa canadiense Swiss Water. El proceso de descafeinización con agua se basa en el principio de ósmosis, en el cual dos soluciones separadas por una membrana permeable igualan sus concentraciones de cafeína, de la solución menos concentrada a la más concentrada.
La principal fuente de ingresos económicos de la región de Jaén es la agricultura, con arroz, cacao, maíz y, por supuesto, café. La región disfruta de uno de los mejores climas de la sierra peruana, con un clima templado y seco caracterizado por días soleados y noches frescas. La temperatura media anual es de 16 °C, con una temporada de lluvias de diciembre a marzo. Las principales variedades que se cultivan son la Típica, la Caturra y la Bourbon. Los cafés de Jaén se distinguen por su dulzor, notas de frutos rojos y amarillos, y su acidez.
100% de cultivo ecológico (DE-ÖKO-003)
