{"title":"Cacao","description":"\u003cp\u003eCacao péruvien issu de régions de culture sélectionnées, notamment Piura et l’Amazone. Tu y trouveras de la pâte de cacao, des kits de cacao et d’autres spécialités de cacao du Pérou. L’origine, les ingrédients et les informations sur les produits sont indiqués pour chaque article.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kaburoh-bundle-piura-blanco-amazonia-je-250-g","title":"Kaburoh Kit cacao bio du Pérou – Piura Blanco \u0026 Amazonia | 2 × 250 g","description":"\u003cp\u003eCe coffret de cacao bio réunit deux variétés de cacao caractéristiques du nord du Pérou : Piura Blanco de la région de Piura et Amazonia de la région d’Amazonas. Les deux sont composées de pur cacao, sans aucun autre ingrédient.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComparatif des deux variétés\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiura Blanco (250 g) :\u003c\/strong\u003e Fruité et doux, avec des notes de cerise, de framboise et de noix de pécan. Les fèves de cacao proviennent de la vallée de Piura et sont fournies par la coopérative Norandino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmazonia (250 g) :\u003c\/strong\u003e Un cacao plus corsé et terreux, issu des zones de culture situées le long du Marañón et de l’Utcubamba, dans la région d’Amazonas.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAvantages du produit\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDeux profils gustatifs différents dans un seul coffret\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAu total 500 g de cacao sous forme de granulés faciles à doser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e100 % cacao, sans sucre ajouté ni autre ingrédient\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCertification biologique de l’UE, organisme de contrôle DE-ÖKO-006\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eOrigine et transformation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes fèves de cacao proviennent du Pérou et sont fournies par la Cooperativa Agraria Norandino. Le cacao est proposé sous forme de granulés et peut être dosé sans fragmentation préalable.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePréparation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePour chaque portion, mélanger ou faire mousser environ 20 à 25 g de granulés dans 200 ml d’eau ou de boisson végétale à 60-70 °C. Ne pas faire bouillir. Ajouter des épices ou un édulcorant selon les goûts.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eContenu et informations\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eContenu de la livraison : 1 × 250 g de Piura Blanco et 1 × 250 g d’Amazonia, chacun emballé séparément. Ingrédients : 100 % cacao bio. Le cacao contient naturellement de la caféine et de la théobromine. Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Veuillez consulter l’emballage correspondant pour les informations nutritionnelles et la déclaration légale des denrées alimentaires.\u003c\/p\u003e","brand":"Kakao Buddha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58970910458200,"sku":"KBR-BUNDLE-PB-AM-250","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/5841\/4573\/files\/Piura_und_Amazonia_Bundle.png?v=1793271345"},{"product_id":"kaburoh-amazonia-kakao","title":"Kaburoh Amazonia – Cacao bio du Pérou | 35 g à 17 kg","description":"\u003cp\u003eKaburoh Amazonia est une pâte de cacao pure et biologique provenant de la région d’Amazonas, dans le nord du Pérou. Son arôme puissant et terreux, aux notes chaleureuses de cacao, convient à la préparation d’une boisson au cacao intense, pure ou avec des épices.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAvantages\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100 % pâte de cacao biologique, sans autres ingrédients\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOrigine : région d’Amazonas, Pérou\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGranulés en formats de 35 g, 250 g, 500 g et 1 000 g ; bloc pressé de 17 kg\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSans sucre ajouté, végétalien\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eOrigine et transformation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes fèves de cacao proviennent de petites familles paysannes de la Cooperativa Agraria Norandino, dans les zones de culture situées le long des fleuves Marañón et Utcubamba. Après la récolte, les fèves sont fermentées, séchées au soleil et torréfiées. Le beurre de cacao reste contenu dans la pâte de cacao.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSaveur\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAmazonia se distingue par un profil cacao rond, terreux et chaleureux, avec une légère touche fruitée. Contrairement au Piura Blanco, plus fruité, c’est ici le goût intense du cacao qui est mis en avant.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePréparation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePour une tasse, mélanger ou fouetter environ 20 à 25 g de granulés de cacao avec 200 ml d’eau ou de boisson végétale chauffés à 60-70 °C. Ne pas faire bouillir. Sucrer ou assaisonner selon les goûts.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMatériau, format et contenu\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIngrédient : 100 % pâte de cacao biologique. Disponible en portion d’essai de 35 g, en paquet de 250 g, 500 g ou 1 000 g de granulés, ainsi qu’en bloc pressé de 17 kg. Organisme de contrôle biologique de l’UE selon le fournisseur : DE-ÖKO-006, agriculture hors UE.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConservation et remarques\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Le cacao contient naturellement de la caféine et de la théobromine. Les informations précises sur la durée de conservation minimale, les valeurs nutritionnelles et les éventuelles traces d’allergènes figurent sur l’emballage concerné. Les frais d’expédition sont indiqués lors du paiement.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTraçabilité\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSelon le fournisseur, l’origine est traçable jusqu’à la coopérative Norandino et aux zones de culture de la région d’Amazonas ; une traçabilité jusqu’à la parcelle individuelle n’est pas spécifiquement documentée pour Amazonia.\u003c\/p\u003e","brand":"Kakao Buddha","offers":[{"title":"Portion d'essai de 35 g","offer_id":58970911539544,"sku":"KBR-AM-035","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Format découverte de 250 g","offer_id":58970911572312,"sku":"sku-53194488938832","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Format rituel de 500 g","offer_id":58970911605080,"sku":"KBR-AM-500","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Réserve de 1000 g de Rituel","offer_id":58970911637848,"sku":"KBR-AM-1000","price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bloc de 17 kg","offer_id":58970911670616,"sku":"KBR-AM-17000","price":782.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/5841\/4573\/files\/amazonia-vorbestellung-35g_9555df9a-559f-47d4-b9db-1f8cbc165a90.png?v=1793271333"},{"product_id":"kaburoh-piura-blanco-zeremonieller-kakao-kakaomasse-aus-nordperu-fruchtig-und-hell","title":"Cacao cérémoniel Kaburoh Piura Blanco : pâte de cacao du nord du Pérou | Fruité et clair","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFruité. Clair. Aux fruits sauvages.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn cacao plein de présence : vif, clair et délicatement fruité. Cultivé dans la forêt sèche riche en biodiversité du nord du Pérou, irrigué par les torrents des Andes, récolté par les petits agriculteurs de la coopérative Norandino, avec qui nous travaillons directement. Nous fabriquons nous-mêmes le granulé en Allemagne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe cacao\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Piura Blanco est une \u003cstrong\u003evariété rare de cacao albinos\u003c\/strong\u003e, jusqu’à présent découverte nulle part ailleurs au monde. Les experts pensent que le cacao Piura Blanco a survécu aux périodes de sécheresse extrême de la vallée de Piura grâce à une mutation génétique. Les cacaoyers poussent dans la forêt sèche et puisent leur eau dans les cours d’eau de montagne qui descendent des Andes. Ce cacao albinos primé compte parmi les grands ancêtres sages du cacao.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDes forêts sèches reculées du nord du Pérou, dans les villages de Paimas, Puerta Palache et Las Lomas, dans la vallée de San Lorenzo, au pied de la Sierra Piura, dans la région de Piura. Nous sommes en contact direct avec la Cooperativa Agraria Norandino, une association de plus de 7 000 familles d’agriculteurs certifiées bio et contrôlées par Fairtrade. Les surfaces de culture sont entièrement géoréférencées et traçables jusqu’à la parcelle. Aucun intermédiaire entre la ferme et vous.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSous quelle forme le cacao est-il présenté ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDans toutes les tailles d’emballage, de 35 g à 1 000 g, le cacao se présente sous forme de granulé, c’est-à-dire en petits morceaux uniformes plutôt qu’en bloc solide. Le granulé peut être pesé directement et se dissout rapidement et uniformément en remuant, sans qu’il soit nécessaire de le râper ou de le hacher au préalable. Seule la taille de 17 kg est délibérément présentée sous forme de bloc pressé, car les grandes quantités se conservent mieux ainsi. Cette forme en bloc de 17 kg est une variante spécifique de ce produit principal et est indépendante des produits en blocs de 5 kg disponibles séparément. Le granulé ne doit pas toujours être dissous dans un liquide : beaucoup le saupoudrent également directement sur des mueslis, des porridges ou du yaourt, pour ceux qui préfèrent manger leur cacao plutôt que le boire.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSaveur\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIntense, clair et vif, avec des arômes marqués de \u003cstrong\u003ecerise, de framboise et une délicate touche de noix de pécan\u003c\/strong\u003e. Douceur en bouche avec une clarté qui persiste longtemps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSe prête parfaitement aux rituels matinaux, aux moments d’écriture et de création, et à tous ceux qui aiment les saveurs fruitées.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePour qui\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRituels matinaux, pleine conscience, yoga, méditation, cérémonies douces. Un cacao pour les personnes qui préfèrent les saveurs claires et fruitées aux saveurs sombres et terreuses.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePréparation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFaites chauffer 20 à 25 g de granulé avec 200 ml d’eau chaude ou de boisson végétale à 60 à 70 degrés (ne pas faire bouillir), puis remuez ou faites mousser. Pour une cérémonie, nous recommandons 25 à 30 g. Vous trouverez les instructions détaillées avec les épices, le sucre et les quantités pour les groupes sur la page \u003ca href=\"\/fr\/pages\/kakao-zubereitung\"\u003ePréparation du cacao\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth\u003epour 100 g\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eÉnergie\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e2595 kJ \/ 629 kcal\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eMatières grasses\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e56,1 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003edont acides gras saturés\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e32,9 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGlucides\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e10,6 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003edont sucres\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u0026lt;0,1 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eProtéines\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e12,6 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eSel\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u0026lt;0,01 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eThéobromine\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e908 mg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eMagnésium\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e298 mg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eFer\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e16,8 mg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eEn résumé\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100 % de masse de cacao Piura Blanco pur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSous forme de granulé dans toutes les tailles, de 35 g à 1 000 g, directement pesable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDirectement de Norandino, sans intermédiaire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGranulé fabriqué en Allemagne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVégan, sans gluten, sans lactose, sans sucre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCertifié bio, contrôlé par Fairtrade\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEntièrement traçable jusqu’à la parcelle\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kakao Buddha","offers":[{"title":"Portion d'essai de 35 g","offer_id":58970911703384,"sku":"KBR-PB-035","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Format découverte de 250 g","offer_id":58970911736152,"sku":"sku-53194488906064","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Format rituel de 500 g","offer_id":58970911768920,"sku":"KBR-PB-500","price":42.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Réserve pour 1000 rituels","offer_id":58970911801688,"sku":"KBR-PB-1000","price":74.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bloc de 17 kg","offer_id":58970911834456,"sku":"KBR-PB-17000","price":816.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/5841\/4573\/files\/piura-blanco-vorbestellung-250g_e6703d8e-379b-409a-b2ec-ba1041c968f3.png?v=1793271333"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/5841\/4573\/collections\/Piura_und_Amazonia_Bundle.png?v=1793353983","url":"https:\/\/www.perumagazin.de\/fr\/collections\/peruanischer-kakao-perumagazin.oembed","provider":"PeruMagazin","version":"1.0","type":"link"}